Ресторану Бруно исполняется год

Диалог

Короткий разговор со словами этого сценария. Нажми «Перевод» под репликой, чтобы увидеть, что она значит.

Ролевая игра: выбери роль. Остальные реплики звучат вслух, а твои скрыты, пока ты их не произнесёшь.

Компаньонка Бруно

1. Компаньонка

   So, der letzte Gast ist gegangen. Lass uns Bilanz ziehen.

   Перевод

   Итак, последний гость ушёл. Давай подведём итоги.

2. 

   Бруно

   Na gut, aber nur mit Nachtisch. Wie hoch ist der Umsatz?

   Перевод

   Ладно, но только с десертом. Какая у нас выручка?

3. Компаньонка

   Erfreulich: Wir schreiben schwarze Zahlen, und freitags sind wir fast immer ausgebucht.

   Перевод

   Хорошая новость: мы работаем в плюс, а по пятницам у нас почти всегда нет свободных мест.

4. 

   Бруно

   Na bitte! Unsere Stammgäste sind halt Gold wert. Dann können wir uns ja zurücklehnen.

   Перевод

   Ну вот! Наши постоянные гости просто на вес золота. Значит, можно и расслабиться.

5. Компаньонка

   Eben nicht. Der Gewinn ist mager, weil die Fixkosten und vor allem die Personalkosten so hoch sind. Die Gewinnspanne ist hauchdünn.

   Перевод

   Как раз нет. Прибыль скудная, потому что постоянные расходы и прежде всего расходы на персонал такие высокие. Маржа - минимальная.

6. 

   Бруно

   Am Personal spare ich trotzdem nicht - ohne das wäre ich längst untergegangen.

   Перевод

   На персонале я всё равно экономить не буду - без него я бы давно пошёл ко дну.

7. Компаньонка

   Das sollst du auch nicht. Aber die Einkaufspreise sind um ein Fünftel gestiegen, und unser Lieferant aus Brandenburg ist chronisch überlastet.

   Перевод

   Этого и не нужно. Но закупочные цены выросли на пятую часть, а наш поставщик из Бранденбурга хронически перегружен.

8. 

   Бруно

   Ja, die Lieferkette ist unser größter Engpass. Wir bräuchten wohl einen zweiten Lieferanten.

   Перевод

   Да, цепочка поставок - наше самое узкое место. Нам, пожалуй, нужен второй поставщик.

9. Компаньонка

   Und wir müssen die Preisgestaltung überdenken. Wer so knapp kalkuliert, wirtschaftet auf Dauer nicht rentabel.

   Перевод

   И нам надо пересмотреть ценообразование. Кто так впритык считает, тот долго рентабельно хозяйствовать не сможет.

10. 

    Бруно

    Gut, lass uns die neuen Preise gemeinsam festlegen. Und das Mittagsgeschäft müssen wir ankurbeln, da ist die Auslastung ja eher mau.

    Перевод

    Хорошо, давай вместе установим новые цены. А обеденную торговлю надо оживить, ведь тогда заполняемость так себе.

11. Компаньонка

    Ein günstiges Mittagsmenü wäre wirtschaftlich sinnvoll. Und als Führungskraft solltest du endlich mal Urlaub nehmen.

    Перевод

    Недорогое обеденное меню было бы экономически оправданно. А тебе как руководителю наконец стоит взять отпуск.

12. 

    Бруно

    Urlaub? Erst nach dem Nachtisch. Auf das erste Jahr!

    Перевод

    Отпуск? Сначала десерт. За первый год!