Бруно і мистецтво ферментації

Діалог

Коротка розмова зі словами цього сценарію. Торкнися «Переклад» під реплікою, щоб побачити, що вона означає.

Рольова гра: обери роль. Інші репліки звучать уголос, а твої сховані, доки ти не вимовиш їх.

Отті Бруно

1. 

   Отті

   Bruno, deine Küche riecht wie ein Labor! Was blubbert denn da in all den Einmachgläsern?

   Переклад

   Бруно, твоя кухня пахне, як лабораторія! Що це булькає в усіх цих слоїках?

2. 

   Бруно

   Das ist Fermentation, lieber Otti. Ich fermentiere alles, was mir in die Pfoten kommt - im Grunde kochen die Mikroorganismen, und ich warte nur.

   Переклад

   Це ферментація, любий Отті. Я ферментую все, що потрапляє мені до лап, - по суті, готують мікроорганізми, а я лише чекаю.

3. 

   Отті

   Bakterien im Essen? Klingt, ehrlich gesagt, nicht gerade appetitlich.

   Переклад

   Бактерії в їжі? Чесно кажучи, звучить не дуже апетитно.

4. 

   Бруно

   Gute Bakterien! Sie verwandeln den Zucker im Gemüse in Säure. Dadurch wird es haltbar und obendrein bekömmlicher.

   Переклад

   Корисні бактерії! Вони перетворюють цукор в овочах на кислоту. Завдяки цьому овочі довго зберігаються і до того ж легше перетравлюються.

5. 

   Отті

   Und woran erkennst du, ob die Gärung überhaupt begonnen hat?

   Переклад

   А як ти розпізнаєш, чи бродіння взагалі почалося?

6. 

   Бруно

   Siehst du die Bläschen? Der Kohl gärt seit Montag. Ich habe ihn bloß gesalzen und in Salzlake eingelegt, mehr nicht.

   Переклад

   Бачиш бульбашки? Капуста бродить із понеділка. Я лише посолив її і заклав у розсіл, більше нічого.

7. 

   Отті

   Darf ich mal probieren? … Hm. Säuerlich, ziemlich salzig - und irgendwie lecker.

   Переклад

   Можна скуштувати? … Хм. Кислувато, досить солоно - і якось смачно.

8. 

   Бруно

   „Lecker“ lasse ich nicht gelten. Lass es langsam über den Gaumen gleiten: Merkst du, wie sich das Aroma verändert?

   Переклад

   «Смачно» не рахується. Дай йому повільно розійтися по піднебінню: відчуваєш, як змінюється аромат?

9. 

   Отті

   Stimmt. Erst eine frische Säure, dann etwas Würziges, am Ende fast herb. Das hätte ich einem Sauerkraut nie zugetraut.

   Переклад

   Справді. Спершу свіжа кислинка, потім щось пряне, а наприкінці майже терпке. Ніколи б не подумав, що квашена капуста таке вміє.

10. 

    Бруно

    Und das hier ist erst eine Woche alt. In einem Monat wird der Geschmack runder und tiefer, du wirst sehen.

    Переклад

    А цій лише тиждень. За місяць смак стане м'якшим і глибшим, от побачиш.

11. 

    Отті

    Einen ganzen Monat? So lange hältst du es doch selbst nicht aus, ausgerechnet du!

    Переклад

    Цілий місяць? Ти ж сам стільки не витримаєш, хто-хто, а ти!

12. 

    Бруно

    Tja, Otti: Gut Ding will Weile haben. Bis dahin nimm halt ein Glas Kimchi mit - das ist schon fertig.

    Переклад

    Що ж, Отті: добра справа потребує часу. А поки що візьми собі слоїк кімчі - воно вже готове.